L'UNELL a pour mission de soutenir et valoriser les producteurs laitiers, de dynamiser la filière laitière française en mettant en œuvre des actions issues d’une vision collective. Une mission qui se décline en 5 actions prioritaires pour l'association.
L'UNELL a pour missions de soutenir la filière Hamon. Elle rassemble et représente la voix des producteurs laitiers français adhérents au sein d'une structure collective solide et reconnu.
Grâce à cette union, les éleveurs disposent d’une représentation nationale unifiée et d’une force de négociation accrue pour défendre leurs intérêts économiques et professionnels.
Le collectif permet de mutualiser les compétences, de partager les expériences et de proposer un appui technique et administratif à l’ensemble des adhérents.
Ce modèle renforce la solidarité entre producteurs et garantit à chacun d’entre eux un accompagnement équitable et durable, quel que soit son ancrage territorial ou la taille de son exploitation.
L’UNELL agit pour assurer la pérennité de la production laitière en France, dans un contexte marqué par la baisse du nombre d’exploitations et la montée des contraintes économiques, sociales et environnementales.
Aujourd'hui, la filière laitière française reste l'une des mieux structurées d'Europe, avec plus de 40 000 exploitations en activité, mais confrontées à des mutations profondes (diminution du nombre d'exploitations, enjeux croissants de transmission, de rémunération et de durabilité). En représentant plus de 5 000 exploitations adhérentes et près de 13 % de la collecte nationale, l'UNELL joue un rôle clé dans la stabilité de l'approvisionnement laitier français et la sauvegarde du tissu agricole. Elle agit pour que les producteurs puissent vivre dignement de leur travail, en portant dans ses négociations collectives l'intégration des coûts réels de production dans la formation du prix du lait , pour consolider les exploitations et maintenir la diversité des modèles d'élevage sur l'ensemble du territoire.
Au-delà de la négociation, l'UNELL agit au côté des organismes de la filière pour développer l'attractivité des métiers d'éleveurs et facilite les installations et transmissions, en accompagnant les jeunes comme l'ensemble des producteurs dans le développement et la pérennité de leurs outils de production.
Au-delà de la négociation, l'UNELL agit au côté des organismes de la filière pour développer l'attractivité des métiers d'éleveurs et facilite les installations et transmissions, en accompagnant les jeunes comme l'ensemble des producteurs dans le développement et la pérennité de leurs outils de production.
L'UNELL fait de la veille économique et réglementaire un axe stratégique pour sécuriser l'avenir de ses adhérents .
L'UNELL donne à ses adhérents les éléments nécessaires pour anticiper au mieux les évolutions de la filière : volatilité des marchés, réglementation, enjeux climatiques, attentes des consommateurs. Une veille économique, environnementale et réglementaire permanente leur permet de se préparer aux mutations à venir - cahiers des charges, exigences croissantes en matière de RSE, trajectoires bas carbones de la filière laitière.
L'UNELL travaille aussi en amont avec les acteurs de la filière, notamment les premiers transformateurs, pour construire une vision commune des attentes de consommation des Français et sécuriser les évolutions majeures à venir dans les exploitations : bien-être animal, qualité et quantité du lait, certifications, alimentation, systèmes d'élevage. En 2024 et 2025, l'organisation s'est particulièrement mobilisée pour accompagner les éleveurs confrontés à des changements de collecte ou de débouchés, avec un plan collectif ayant permis de trouver ou de préparer une solution pour chaque producteur concerné, dans un esprit de responsabilité et de solidarité. Plus largement, l'UNELL promeut la résilience des exploitations : adaptation des pratiques face au changement climatique, diversification, innovation dans la gestion de l'énergie et de l'alimentation, recherche de nouveaux équilibres économiques; autant de leviers qui donnent à chaque producteur les moyens de préparer l'avenir et de continuer à produire dans des conditions viables et durables.
Au-delà de ces actions ponctuelles, l’UNELL promeut la résilience des exploitations : adaptation des pratiques face au changement climatique, diversification, innovation dans la gestion de l’énergie et de l’alimentation, et recherche de nouveaux équilibres économiques.
Anticiper, c’est donner à chaque producteur les moyens de préparer l’avenir et de continuer à produire dans des conditions viables et durables.
L’UNELL oeuvre à la protection et la dynamisation de la filière laitière française en travaillant avec les acteurs économiques, techniques et institutionnels.
Sa mission : garantir que la production nationale reste compétitive, reconnue pour sa qualité et porteuse de perspectives attractives pour les générations futures.
L’UNELL encourage la prise en compte des coûts de production, la modernisation des exploitations et l’investissement dans des modèles plus durables et performants.
Avec près de 3,1 milliards de litres de lait produits sous son mandat collectif, l’UNELL constitue un acteur structurant du paysage laitier national.
En favorisant la concertation, l’innovation et le dialogue entre producteurs et institutions, elle dynamise la filière tout en maintenant un ancrage fort dans les territoires ruraux.
L'UNELL agit aussi pour défendre l'intêtet général au sein de la filière laitière et en concertation avec la majorité des parties prenantes.
Cette vision commune et solidarité se traduit concrètement par :
Grâce à cette mise en réseau, l’UNELL favorise la cohérence des actions sur tout le territoire et renforce la voix des éleveurs dans les discussions stratégiques nationales.
Mutualiser nos forces, c’est affirmer que l’avenir de la production laitière française dépend de la capacité des producteurs à agir ensemble, dans un cadre solidaire, équitable et durable.